24May/15

ลดน้ำหนักแบบแอตกินส์

เมื่อได้ศึกษาการกินตามแบบแอตกินส์แล้ว ผมก็เซ็งไปเหมือนกันว่า แล้วอย่างนี้จะเหลืออะไรให้ผมกินได้อีก อะไรก็กินไม่ได้ แรกๆจึงร้สึกท้อแท้ เล็กน้อย ว่าวิธีนี้จริงๆแล้วก็เป็นวิธีที่ยุ่งยากพอสมควร หรือจะว่าไปก็อาจจะ เรืยกได้ว่ายุ่งยากมาก จนถึงขั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยด้วยซ้ำ เพราะคนไทย ส่วนมากติดหวาน อาหารบ้านเราจึงมักจะปรุงรสด้วยน้ำตาลเสมอ เซ่น เกาเหลา ตามหลักการแล้วน่าจะเป็นอาหารแบบแอตกินส์ได้ เพราะไม่มีแป้ง มีแต่น้ำแกงกับลูกชิ้น แต่ปรากฏว่าไม่ใช่ เพราะเกาเหลาใส่ถั่วงอก ซึ่งเป็น ผักเขาวที่มีแป้งเป็นองค์ประกอบ แถมร้านส่วนมากก็แอบใส่น้าตาลลงไป่ใน น้าซุปเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม เพราะฉะนั้นเกาเหลาจึงเป็นอาหารที่ห้ามกิน จะเห็นว่าวิธีการแบบแอตกินส์นั้นจริง ๆ แล้วไม่ค่อยเหมาะกับคนไทย เท่าไร เพราะแทบจะไม่มีอาหารไทยจานไหนที่ปราศจากแป้งและน้าตาล และ ก็แทบจะไม่มีลักร้านที่ไม่ใส่น้ำตาลลงไปในอาหารRead More…

24May/15

ลดความอ้วนต้องเป็นสาวกแอตกินส์

เมื่อคิดว่าจะใช้วิธีแอตกินลั ผมก็เริ่มศึกษาหาความรู้เพิ่มเติม ทำให้ได้ รู้ว่าเรายังมีความเข้าใจผิดอีกมากเกี่ยวกับสิ่งที่เรากินเข้าไปในแต่ละวัน และ จริงๆแล้วการกินตามแบบแอตกินสํนั้นทำตามได้ยากมาก เช่น แอตกินส์หาม ดื่มนมพร่องมันเนย เพราะในนมพร่องมันเนยนั้นมีแป้ง เนื่องจากเมื่อดึงไขมัน ออกจากนมแล้วจะทำให้นมเหลวมาก ผู้ผลิตส่วนมากจึงต้องเติมแป้งเข้าไป เล็กน้อยเพื่อให้นมข้นขึ้น ซึ่งถ้าไม่ได้อยู่ระหว่างการลดน้าหนักแบบแอตกินลั การดื่มนมพร่องมันเนยย่อมถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่ถ้ากินแบบแอตกินส์ อยู่แล้วดื่มนมพร่องมันเนยไปด้วย การลดน้าหนักจะไม่ได้ผล นอกจากนั้น แม้แต่ผักที่เป็นสีขาว เช่น กระเทียม หอมหัวใหญ่ ผักกาด ขาว กะหลรดอก ฯลฯ แอตกินส์ก็ห้ามกิน เพราะมีแป้งเป็นองค์ประกอบตาม ธรรมชาติ อย่างล้มตำซึ่งหลายๆคนมองว่าคืออาหารลดความอ้วนRead More…

23May/15

ฮอร์โมนควบคุมความอยากอาหาร

อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่สร้างจากตับอ่อน ทำหน้าที่เก็บนํ้าตาลในกระแสเลือด เข้าเซลล์ จึงช่วยลดระดับนำตาลในเลือด ถ้าเกิดภาวะดื้ออินซูลินเสมือนเซลล์ปิดประตู ไม่ต้อนรับอินซูลิน ทำให้อินซูลินพานํ้าตาลเข้าเซลล์ไม่ได้ ทำให้ระดับนํ้าตาลในเลือด สูง ตับอ่อนจึงต้องพยายามหลั่งอินซูลินออกมาในกระแสเลือดมากขึ้นเนื่องจากเซลล์ ไม่ตอบสนอง »ชลล์จึงถูกแช่อิ่มไปด้วยอินซูลิน และอินซูลินที่สูงยังยับยั้งการสลาย ไขมัน ร่างกายจึงปรับตัวเพื่อรักษาระดับนํ้าตาลในเลือด โดยตับจะทำการเปลี่ยนนํ้า ตาลที่เกินในเลือดให้เป็นไขมัน ทำให้คุณมีไขมันสะสมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ พุงใหญ่ขึ้น หรือที่ เรืยกว่า “อ้วนลงพง” มากกว่านั้นเซลล์ไขมันที่พุงก็ไม่ได้นอนอยู่เฉยๆ นะครับ มันจะ สร้างสารเคมีแห่งการอักเสบออกมาสมทบทำให้แย่เข้าไปอืก เป็นที่ทราบกันว่าภาวะดื้ออินซูลินพบในคนที่ทานคาร์โบไฮเดรตมาก โดยเฉพาะ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่มีใยอาหารน้อย เช่น แป้งขัดขาว นํ้าตาลขัดขาวRead More…

23May/15

การอดนอนทำให้อ้วน

ร่างกายเรามีฮอร์โมน 2 ตัวที่ควบคุมความหิวและอิ่ม ฮอร์โมนตัวแรกคือ ชไรลน (Ghrem) กระต้นให้เราหิวอยากทานโน่นนี่ ในขณะที่ฮอร์โมนอีกตัว เลปติน ทำหน้าฑีส่งสัญญาณไปทีสมองว่าอิมแล้วนะ โดยปกติฮอรโมนทังสอง1จะ ทำงานคอยตรวจสอบซึ่งกันและกัน แต่การอดนอนทำให้ระบบนี้รวน ส่งผลให้ฮอร์โมน เกรลินเพิ่มขึ้น ฮอร์โมนเลปตินลดลง เราจึงอยากอาหารมากขึ้นแม้จะได้รับอาหารจน มีพลังงานเพียงพอแล้วก็ตาม นอกจากนันการอดนอนยังส่งผลต่อโกรธฮอร์โมน ยิง นอนดึกอดหลับอดนอน ก็ยิ่งทำให้โกรธฮอร์โมนซึงทำหน้าทีควบคุมลัดส่วนไขมันต่อ กล้ามเนื้อ ช่วยสลายไขมันสร้างกล้ามเนือ ช่วยนำพลังงานจากอาหารไปเสริมสร้าง โครงสร้างของร่างกาย และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอหลั่งน้อยลง ดังนันอย่านอนดึกและ พักผ่อนให้เพียงพอนะครับ การอักเสบเรื้อรัง นักวิจัยพบว่าการอักเสบเรีอรังเป็นผลมาจากอาหารสตลอเมริกัแทมนำตาล และไขมันทรานส์สูงRead More…